Alcune case raccontano storie. Altre continuano a scriverle. Con Christoph Bohren si percepisce subito che l’ospitalità è molto più di una professione. Per lui è chiaro: « Abbiamo una responsabilità nei confronti dei collaboratori & degli ospiti, che può essere assolta solo con autentica passione. »
Un’ospitalità che unisce le generazioni
« Da tre generazioni, la mia famiglia ed io abbiamo il privilegio di accompagnare i nostri ospiti spesso per tutta la vita, dal battesimo fino all’80° compleanno. Questo ci impegna a garantire una qualità costante attraverso le generazioni. »
Quella che sembra una bella immagine è realtà vissuta allo Sternen. Gli ospiti ritornano non per un singolo momento speciale, ma per quella sensazione di affidabilità, vicinanza e autentica ospitalità.
È questa continuità tra le generazioni che rimane, anche quando tutto il resto cambia.
Custodire la tradizione, costruire il futuro
Cresciuto nell’attività di famiglia, tra cucina, servizio e ospiti, il mondo della gastronomia è sempre stato presente nella vita di Bohren. Eppure, prima di decidere di tornare, ci sono voluti tempo, distanza ed esperienze personali.
Lui e sua moglie sono rientrati nel 2006 da un viaggio intorno al mondo durato tre anni, con la chiara consapevolezza di voler rilevare l’attività e continuare la sua storia.
Parlando con Christoph, emerge subito una cosa: non si tratta di aggrapparsi al passato, ma di assumersi la responsabilità per il futuro. « È importante che l’azienda sia solida anche in vista della prossima generazione e che possa funzionare autonomamente », afferma.
Le sue figlie dovranno poter decidere autonomamente, in futuro, se desiderano far parte di questa storia oppure seguire la propria strada. Per lui è importante che, al momento opportuno, l’attività sia strutturata in modo tale che tutto sia possibile.
Quando i valori si percepiscono nella quotidianità
Ed è proprio questa filosofia che si riflette nella vita quotidiana: ciò che rende speciale lo Sternen è difficile da racchiudere in un semplice concetto. È piuttosto una sensazione che continua a riportare gli ospiti, generazione dopo generazione.
Questa chiarezza si percepisce anche nell’attività stessa: la struttura conserva la sua atmosfera autentica, mentre dietro le quinte operano processi moderni.
Non per essere visibili, ma per creare libertà: « Quando tutto funziona, i miei collaboratori & io possiamo concentrarci completamente sugli ospiti », descrive Bohren.
Soprattutto nei momenti più intensi, quando molti processi devono funzionare contemporaneamente, diventa evidente quanto sia fondamentale l’affidabilità dei singoli componenti del sistema – in particolare per i metodi di pagamento. Se processi & sistemi non funzionano correttamente, i collaboratori perdono rapidamente fiducia, creando un’incertezza che gli ospiti percepiscono immediatamente.
L’arte di far funzionare tutto con semplicità
Come descrive Bohren, il processo di pagamento è un momento discreto, ma di grande importanza, perché insieme al saluto finale rappresenta una delle ultime impressioni lasciate all’ospite. Quando si tratta di denaro, gli ospiti diventano rapidamente diffidenti. « Se il processo di pagamento non funziona in modo rapido e senza problemi, nascono subito delle incertezze, soprattutto tra gli ospiti non abituali », afferma Bohren.
Per questo è ancora più importante che proprio in quel momento tutto funzioni in modo semplice – senza discussioni, senza incertezze e senza interruzioni. Allo Sternen, questo ruolo è svolto da molti anni da Nexi Switzerland. Non come parte visibile dell’esperienza, ma come partner affidabile dietro le quinte per soluzioni di pagamento flessibili: i sistemi funzionano in modo stabile, anche in caso di elevato carico tecnico. In questo modo la tecnologia rimane discreta e l’attenzione resta dove deve essere – sull’ospite.
Oppure, detto in altro modo: quando allo Sternen tutto funziona perfettamente, la tecnologia non si nota. Ed è proprio allora che svolge al meglio il suo compito.
Perché alla fine si tratta di persone, incontri, fiducia, ma anche di ricordi che rimangono. E della volontà di portare avanti una casa che da generazioni rappresenta esattamente questo.
Maggiori informazioni sull’ Hotel Restaurant Sternen
Autore: Nico Schefer (Dr. Koch)
Chi è Nexi Svizzera
Nexi è uno dei principali PayTech in Europa, attivo in oltre 25 paesi e partner di più di 2 milioni di aziende – dai grandi marketplace alle piccole e medie imprese locali. Nato dallo storico fornitore di servizi di pagamento tedesco Concardis, Nexi punta su processi digitali intuitivi per rendere lo shopping e i pagamenti sicuri e semplici, sia per i consumatori sia per i commercianti. In Svizzera, Nexi è da anni il solido numero due e offre soluzioni di pagamento e gestione dei dati omnicanale per esercenti di ogni dimensione. Il portafoglio omnicanale di Nexi Svizzera comprende l’accettazione di carte, l’integrazione fluida nei sistemi di cassa e soluzioni complesse per e- e m-commerce, completate da dashboard per una facile analisi dei dati. Grazie alle sue sedi in tutte le regioni linguistiche, Nexi Svizzera garantisce un’assistenza completa e personalizzata direttamente in loco. Il gruppo Nexi, quotato in borsa, ha sede a Milano e conta oltre 10.000 collaboratori impegnati a semplificare i processi di pagamento in tutta Europa. www.nexi.swiss – www.nexigroup.com